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Das grosse Buch der Fermentation, Antonia Kögl/Benedikt Steinle (Fotografie)

Artikel-Nr.: 32998679

CHF 52.50

Verlag:Christian Verlag

Beschreibung

Natürliche Produkte einfach haltbar machen. mit einer Einführung ins Fermentieren, praktischen Step-by-Step Bildern und 100 Rezepten von Kimchi bis Kefir.

Fermentieren ist mehr als eine Technik zum Haltbarmachen von Lebensmitteln. Fermentieren ist eine Kunst, die voller Überraschungen steckt, denn Milchsäurebakterien und Hefepilze reagieren je nach Produkt, Temperatur-, Licht- und Sauerstoffbedingungen völlig anders. Mit diesem Buch lernen Sie die wichtigsten Grundlagen der Fermentation kennen und können sie an über 100 Rezepten anwenden. Fermentieren Sie Kimchi nach traditioneller koreanischer Art oder zusammen mit Kürbis, Gurke oder Spinat, um neue Geschmacksnuancen auf den Tisch zu bringen. Mit Rezepten zu Milch, Eiern, Obst und Getränken sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Fester Einband, 288 Seiten

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